แพทย์เผยว่า การกินไข่ในตอนเช้าทำให้เกิด
เฉลยแล้ว กินไข่ 2 ฟองทุกเช้ามากไปไหม ผู้เชี่ยวชาญเผยขีดจำกัดที่ปลอดภัยต่อร่างกายไขข้อข้องใจ กินไข่ทุกเช้าเสี่ยงคอเลสเตอรอลพุ่งจริงหรือ พร้อมทริกทานให้ได้ประโยชน์สูงสุด ไข่ไก่เป็นอาหารเช้ายอดนิยมของหลายครัวเรือน เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีและหาซื้อง่าย บางคนนิยมทานวันละ 1–2 ฟองทุกเช้าเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อและให้พลังงาน ในขณะที่อีกหลายคนยังคงกังวลเกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่แดงว่าอาจส่งผลเสียต่อระบบหลอดเลือดและหัวใจ คำถามคือ การกินไข่วันละ 2 ฟองทุกเช้ามากเกินไปหรือไม่ และปริมาณเท่าใดจึงจะเหมาะสมต่อร่างกาย? ไข่ไก่ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นจริงหรือ?ดร. เทเรซา เดอโลเรนโซ (Dr. Theresa DeLorenzo) นักโภชนาการและอาจารย์จาก Russell Sage College ประเทศสหรัฐอเมริกา ชี้แจงว่า ไข่มักถูกเข้าใจผิดเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลในตัวเอง “ไข่ไก่ถูกมองในแง่ลบเพราะมีคอเลสเตอรอล แต่ในความเป็นจริง คอเลสเตอรอลจากอาหารไม่ได้เป็นปัจจัยหลักที่ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ตัวการสำคัญที่ทำให้คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) สูงขึ้น คือ ‘ไขมันอิ่มตัว’ ที่มาจากอาหารอย่างชีส เนย และเนื้อสัตว์เนื้อแดง” นอกจากนี้ งานวิจัยหลายชิ้นในปัจจุบันยังระบุว่า ผลกระทบของไข่ต่อระดับคอเลสเตอรอลขึ้นอยู่กับอาหารที่รับประทานควบคู่กัน หากรับประทานร่วมกับอาหารที่มีกากใยสูงและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ก็จะช่วยลดข้อกังวลด้านคอเลสเตอรอลได้เป็นอย่างดี ด้าน โจแฮนนา แคตซ์ (Johannah Katz) นักโภชนาการ อธิบายเพิ่มเติมว่า ไข่ไก่เป็นอาหารอุดมด้วยสารอาหาร … Read more
